中華そば 志の田@みのり台

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2016年10月10日/中華そば 志の田/みのり台/
細麺 中華そば 味玉付/750円


今年は秋のデザインフェスタに落選してしまったので、
いつもならそこへ向けての準備を着々と進めている頃合いなのに、
特にやることもなくモンニャリとおうちで過ごしている三連休。

しかしこんな自らの芽を摘むかのような自堕落な生き方は、
Tシャツデザイナーとしては決してあってはならない由々しき事態だ!

外に出れば何か次回作のアイデアが浮かぶかもしれないし、
何より気分のリフレッシュも大事な仕事のひとつと考えねば!
ということでちょっくら遠出してラーメンでも食ってこようかね!
いま「またそのパターンかよ」って思ったヤツは後で職員室に来い!

往復50キロくらいのドライブと考えて宿題店を洗ってみると、
かつて定期的に発行されていた「千葉ラーメンマップ」で見た時から、
そのビジュアルの美しさに惚れ込んでいた『志の田』さんがヒット!

さっそく「しのだ」繋がりで篠田麻里子に憧れてバッサリ切ったのに、
どう見てもホトちゃんにしか見えないおかっぱショートカットでいざ出陣!

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みのり台の駅からも程近い大型マンションの1階部分にあり、
裏手にはそれなりの台数が停められる駐車場もあるのだが、
大半は隣の人気讃岐うどん店『丸亀』のものでこちら用は2台分のみ。

あいにく2台とも埋まっていたのでやむを得ず近くのコインパーキングに停め、
気持ちだけはケンブリッジ飛鳥ばりのダッシュを決めて店に向かうも、
店内の待ち椅子含めてすでに5人ほどの行列ができていて、
正午近くなるとさらにあれよあれよとお客さんが増えていく人気っぷり。

その並びに明らかに道行く車の中から様子を見ている人もいて、
そちらにはとびっきりの紀子様スマイルで手を振っておきました!

笑顔を崩さないまま15分ほどでようやく入店すると、
暖色系の明かりが落ち着くカウンターのみの店内には、
「お化けのロックンロール」「やさしさに包まれたなら」「私鉄沿線」などなど、
ここが夜のヒットスタジオかと思っちゃうような80年代ミュージックが流れている。

客席から通路を挟んだ厨房は店主さんと女性二人で仕切っていて、
わざわざメニューごとの使用食材の相関表を飾っていたりと、
丁寧で実直なラーメン作りへの姿勢がうかがえますね!

券売機は醤油と味噌のブレンドという「つけめん」を筆頭につけ3種がトップで、
スープの配合まで違うという「中華そば」の細麺&太麺の2種、
さらに「塩そば」に「辛味噌そば」まで用意されていて、
「千葉ラーメンマップ」で見ていた頃より遥かにメニューが爆増!

みのり台に愛人の一人や二人いれば毎週のようにしけ込んで、
全メニューを制覇することなど容易いはずだったのに、
つくづく自分のヘタレさに辟易としつつ「中華そば」の細麺をチョイス。

以前は動物系が強めで魚粉を散らしたスタイルだったそうだが、
最近構成をイチから見直してリニューアルしたらしく、
現在は煮干し+野菜のダシをメインにしたスープに。

魚粉の存在は一切感じない代わりに液体油が多めで、
それが蓋の代わりになって最後まで熱々の状態を保っている。

豚と鶏のガラを炊いた動物系ダシは確かに下支え程度で、
煮干しや昆布といった華やかな旨味を感じる魚介ダシに、
根菜類の優しい甘みが出た実にふくよかな味わい。

ただ日本蕎麦のカエシのような際立った甘口の味付けが特徴的で、
気が付くといつも乾電池の先っちょを舐めてるほどの、
スーパー辛党としては後半ちょっと甘さがもっさりしてきちゃうかな…?

麺は厨房横のガラス張りの製麺室でこしらえる自家製で、
細麺だと並盛りでも160グラムとボリュームも問題なし。

いかにも打ちたてらしい四隅がしっかりと角張った、
ほんの少し平打ちっぽい形状の細めのストレートタイプで、
アカスリ2時間コースを終えた後のような摩擦ゼロの啜り心地と、
歯の一本一本にやりがいを感じさせるコリッとした食感がいいっすね!

彩り豊かで見てるだけでも楽しい具は肉々しくワイルドなチャーシュー、
柔らかいメンマにナルトに青菜に海苔にネギが2種、
そして味玉は黄身が見事なまでのゼリー状というスキのなさっぷり。

とにかく最後までテンションの落ちないスープの力強さに、
そりゃ並ぶわ!と完全に屈服してつい完食してしまいましたわよ!

しかしみのり台まで来たからには1杯で終わるわけがねぇ!
このままコインパーキングに戻らずすぐ近くのお店で連食いきまーす!
もちろん紀子様スマイルは終始一貫崩さないままでな!

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