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堀切つけそば 照久 業平店@業平橋

DSC03867.jpg

2016年10月20日/堀切つけそば 照久 業平店/業平橋/
らーめん小盛(200グラム)/750円


それではドラムロール!お願いします!
ドン…ドコドコドコドコドコドコドコドコ…ジャン!

えーわたくしこむら代表!本日久しぶりの二日酔いでございまーす!
(サクラで雇った竹の会のババア達の拍手と歓声)

日頃のストレスが爆発したのかつい前夜遅くまで深酒をしてしまい、
締め付けられるような頭痛と脱水症状でフラフラなのだが、
それでもお仕事というのは指をくわえて待ってくれるわけじゃないもんで!
つくづく社会というのは厳しい世界ですね!ヒック!ウィー!

こういう時は逆にスパルタでガッツリ食べたほうが早く治るので、
ここは業平橋の取引先に寄るついでにひと麺食って、
水分&塩分補給でとっととアセトアルデヒドを追い出したるわい!

DSC03866.jpg

砂漠で救助された人レベルで大量の水をガブ飲みしながら、
到着したのはスカイツリーが眼前にそびえ立つ浅草通り沿いの『照久』さん!

こちらはかつて堀切二郎だった『らーめん大』などを手がける、
清水照久ボスが新たに立ち上げた新業態店で、
目白の『丸長』インスパイアのつけそばをメインとしているお店。

元々は堀切菖蒲園に2015年に新規オープンしたのだが、
今後のスカイツリー特需を見込んでなのか、
今年7月にその『らーめん大』の業平橋店の跡地に移転してきた。

FMラジオが流れる店内はステンレス製のカウンターが印象的で、
必要最低限の接客に収めた赤いTシャツの店長さん?が、
ワンオペ状態で淡々と黙々と調理に没頭している。

メニューはその「つけそば」と「らーめん」の小並中大のみとシンプルで、
小盛でも生麺200グラムというなかなかのボリューム。

いまの俺の胃腸で濃ゆいつけ汁を受け止める自信がなかったので、
ここは堀切時代も未食だった「らーめん」を小盛200グラムで!

それにしても厨房側だけ蛍光灯が煌々と点いていて客席側が暗いため、
カウンターの影ができちゃうので写真撮影がしづらいこと山の如し!
ぜひご来店の際はレフ版を持参することをオススメします!(邪魔だろ)

あらかじめ一味唐辛子が振られたスープは動物系の旨味が強く感じられ、
液体油も多めなので口当たりがオイリーで非常にジャンクで、
甘くて辛くて酸っぱい独特の味付けがなんとも個性的。

なんというか「つけそば」の汁をそのままラーメンにフィードバックしたというか、
通常とは逆のアプローチでこれはこれでクセになりそうなテイストだね!

そして麺は意外や自家製ではなくカネジンの麺箱から取り出しており、
見た目にもデップリとしたビジュアルの極太ストレートタイプ。

「つけそば」のように水で締めず茹で上げたそのままの状態でも、
驚くほどモッチモチの食感は噛むのが楽しくなってくるほどで、
200グラムとはいえおよそ小盛とは思えないほどのボリュームがあって、
この辺の盛りの良さは『らーめん大』イズムを継承してるのかね?

そして具材もまた個性的なものばかりが揃っていて、
チャーシューの代わりは真っ黒になるまで煮込まれた豚バラ肉で、
ジャーキーのようにグイグイと噛み締めて赤身の旨味を引き出すタイプ。

さらにランダムに刻まれたナルトが大量に散りばめられていて、
メンマとネギだけがかろうじてラーメンっぽさをキープしている。

「つけそば」に負けずこちらもなかなか濃ゆい一杯で、
スープどころか麺を食べ切るのにもかなりしんどうございました…!

でもまぁこれでとっととアセトアルデヒドに出てってもらえりゃいいってことよ!
こちとらまだ家の冷蔵庫にいっぱいビールが冷えてるんだからな!
(もしよい子がこのブログを見ていたら保護者の方がやめさせてください)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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