鶏白湯麺 蔭山 高田馬場店@高田馬場

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2016年10月21日/鶏白湯麺 蔭山 高田馬場店/高田馬場/
鶏白湯塩そば/880円


はあぁ…季節の変わり目のせいかここのところ鬱々とした気分…!
口を付くのは愚痴とため息とフランス仕込みの下ネタばかり…!

心身ともにすり減っているこんな時こそ男の嗜みとして、
安めぐみにしっぽりと癒してもらうのがベストだと思うのだが、
あいにく彼女はもうすでに旦那様ひとりのものなので、
負け犬は素直にラーメンでも食って気分転換してきMAX!

気乗りがしなくて最近まったく遠征ができていなかったので、
久しぶりに乗った地下鉄に軽く酔いながら辿り着いたのは高田馬場、
長らく宿題店リストに載せたままだった『蔭山』さんを狙うのであります!

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自由が丘にある高級中華料理店『蔭山楼』によるラーメン専門店で、
いつの間にやら地方のららぽーとやイオンモールなど、
大型複合施設への出店も相次いでいるご様子。

中堅以上のラヲタには思い出し苦笑い必須の『謎麺』の跡地で、
U字型の向かい合わせのカウンターのみのレイアウトはそのままで、
場所柄若い大学生はもちろん女性客の姿が多いのが印象的。

厨房とホールは若い男性とキュートな女性の二人で仕切っていて、
接客にもマイナス面は感じられずゆったりできますな!

メニューは「鶏白湯塩そば」「鶏白湯醤油そば」の基本系に、
「坦々麺」「トマト麺」なんて変化球っぽいものも色々と増えている。

まんまるい独特の形の丼でサーブされる「鶏白湯塩そば」だが、
角度的にレンゲがうまく入っていかないのでスープが拾いにくいのなんの!
藤田ニコルでも「これ使いづらくね?」って言うに決まってるし!

白濁したスープは粘度は控えめでサラサラした鶏白湯だが、
少しほっとくとみるみる膜が張るほど濃密なコラーゲンが抽出されており、
ほんのり甘みがあってぽってりまろやかクリーミーな口当たりは、
なるほど確かに女性にウケが良さそうなテイストですこと!

傍らにはカットレモンが添えてあり途中で搾るのをオススメしているが、
底からは柚子の皮も浮いてくるという柑橘系インフレが起きております!

麺は浅草開化楼に特注しているという中太タイプで、
色が白く啜るとツルツルと滑らかな舌触りが気持ちいい。

やたらに硬めにするでもないジャストな茹で加減で、
噛むとムンニリと縮んだのちにパチンと弾けるような食感で、
丼の小ささに反比例して意外とボリュームもあるので見くびるなかれ!

具にはチャーシューが不在で黒胡椒で味付けされたほぐし鶏ささみ、
それに味玉が半分と生野菜サラダが乗るというユニークさ。
糸唐辛子とともに乗せられた揚げニンニクがいいアクセントですな!

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なお全メニューに問答無用で「プチご飯」が付いてくるのだが、
今の胃腸のコンディション的には全部を残ったスープに入れちゃうと、
あっという間にふやけて増えて食べきれない気がしたので、
レンゲに乗せてスープに浸しながらいただいてフィニッシュ。

確かにこのスープとご飯との相性はバッチリなのだが、
せめているかいらないか事前に聞いてくれるとありがたいなー!
藤田ニコルでも「やばいそんなに食えない」って言うに決まってるし!

まぁでも美味しいラーメンは人を明るい気持ちにさせてくれますな!
すっかり元気になったので最新のフレンチ下ネタでも仕込みに行ってくるかな!
(エールフランスが快適な空の旅をお約束します)

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